自酿米酒，融合传统与现代，传承古老工艺。简单易学，只需选材、发酵、蒸馏，即可酿出香醇美酒。体验DIY乐趣，尽享生活美好。
米酒，作为中国古老的酒类之一，凭借其独特的风味和丰富的营养，赢得了广泛的喜爱，越来越多的人开始投身于自酿米酒的实践中，这不仅是对传统工艺的传承，也是对亲手酿造乐趣的体验，本文将深入解析自酿米酒的制作方法，引领您领略传统工艺与现代生活的完美交融。
自酿米酒的原料与必备器具
1. 原料：
（1）糯米：选择新鲜、无污染的糯米，以保证米酒的品质。
（2）酒曲：市面上有现成的酒曲，您可以根据个人口味进行选择。
（3）水：使用纯净的饮用水，避免使用自来水。
2. 工具：
（1）酒坛：用于发酵的容器，建议使用陶瓷坛。
（2）蒸锅：用于蒸煮糯米。
（3）铲子、勺子：用于搅拌糯米和酒曲。
（4）消毒用品：如酒精、消毒液等，用于清洁工具。
自酿米酒的详细制作流程
1. 准备原料：将糯米彻底清洗干净，浸泡6小时以上，确保糯米充分吸水。
2. 蒸糯米：将泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，用大火蒸煮40分钟，直至糯米熟透后取出。
3. 凉糯米：将蒸好的糯米倒入容器中，待其冷却至室温。
4. 撒酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，用铲子充分搅拌均匀。
5. 装坛发酵：将搅拌好的糯米装入酒坛中，压实，密封坛口。
6. 发酵：将酒坛放置在阴凉通风的地方，发酵时间大约为7-10天。
7. 开坛取酒：待酒坛中的酒液达到理想的浓度后，轻轻开启坛口，将酒液倒入酒瓶中，密封保存。
制作过程中的注意事项
1. 清洁卫生：在制作米酒的过程中，保持双手和工具的清洁卫生至关重要，以防止原料受到污染。
2. 控制温度：发酵过程中的温度对米酒的品质影响极大，建议将室温控制在20-30℃之间。
3. 注意密封：密封坛口可以防止杂菌的侵入，确保米酒的品质。
4. 适时开坛：在发酵过程中，应根据自己的需求适时开坛取酒，避免酒液过度发酵。
自酿米酒的制作并不繁琐，只要掌握了原料、工具和制作步骤，您就能在家中轻松酿造出美味的米酒，在享受传统工艺带来的乐趣的同时，还能品尝到自酿米酒的独特风味，让我们动手实践，共同传承这份独特的民间技艺吧！
